5 Mitos sobre la Dieta Sin Gluten que Necesitamos Dejar de Creer en 2025.
La alimentación sin gluten ha ganado una enorme popularidad, pero con ella, también ha crecido una gran nube de mitos y desinformación. Es hora de encender la luz y separar la realidad de la ficción. ¡Vamos a desmentir los 5 mitos más comunes!
Mito #1: "Comer sin gluten adelgaza." Realidad: Falso. Perder peso se trata de un balance calórico, no de eliminar un ingrediente. De hecho, muchos productos procesados "sin gluten" (como galletas o panes industriales) contienen más azúcares y grasas para compensar la textura y el sabor, lo que puede llevar al efecto contrario.
Mito #2: "Es una dieta más sana para todo el mundo." Realidad: No necesariamente. Para una persona con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es la única dieta saludable posible. Pero para alguien que no tiene estas condiciones, eliminar el gluten sin necesidad puede llevar a una menor ingesta de fibra y ciertas vitaminas del grupo B presentes en los granos integrales. Una dieta es sana por los alimentos que incluye (vegetales, proteínas), no solo por los que excluye.
Mito #3: "Es solo una moda o una exageración." Realidad: Este es el mito más dañino. Para una persona con enfermedad celíaca, el gluten no es una "molestia", es una sustancia que desencadena una respuesta autoinmune que daña su intestino y puede tener consecuencias graves para su salud a largo plazo. Es una necesidad médica, no una elección de estilo.
Mito #4: "La comida sin gluten es aburrida y sin sabor." Realidad: ¡El mayor y más triste de todos los mitos! La cocina sin gluten es un universo de sabores y texturas increíbles. Se basa en ingredientes maravillosos como el maíz, la mandioca, las legumbres, las almendras, la quinoa... ¡La creatividad no tiene límites!
Mito #5: "Un poquito no hace daño." Realidad: Peligrosamente falso. Para un celíaco, una cantidad tan pequeña como una miga de pan es suficiente para activar la respuesta inmunitaria y causar inflamación y daño intestinal, aunque los síntomas no sean inmediatamente evidentes. La tolerancia es cero.
En Caprichos de Lilí trabajamos cada día para derribar con hechos el mito #4, demostrando con cada plato que la comida sin gluten puede ser emocionante, sabrosa y nutritiva. Y lo hacemos en un entorno 100% seguro para desterrar para siempre el peligro del mito #5.